在手冲咖啡日渐普遍的现在，我们最常见的做法是用滤纸来制作手冲咖啡。咖啡滤纸是最传统的一次性过滤用品，是绝大多数咖啡馆的首选，那咖啡滤纸、滤布和滤网，三者之间有什么区别呢？

  咖啡滤纸的起源是1908年有一位德国家庭主妇Melitta Bentz，她喜欢现煮咖啡，但是很讨厌残留在齿缝中的咖啡渣，偶然一次，她在钢碗底部打个洞，从她儿子书包里拿出一张吸水墨纸放在上面，并开始用热水冲泡咖啡，顿时醇香浓郁的咖啡通过吸水墨纸过滤到另一个壶里，有效的将咖啡渣分离出来。就这样，她发明了用滤纸滤渣并能保留纯正咖啡风味的冲泡方法，也是在同年12月，她创立了Mettle Bentz公司，这就是有名的“梅丽塔”品牌。

  咖啡滤纸是采用极密的纤维留住咖啡粉，将萃取出来的咖啡液滴滤到杯中，获得一杯更干净更均匀的咖啡液。咖啡滤纸在过滤咖啡渣的同时，也过滤掉了咖啡油脂和杂质。优点是使用起来更便捷快捷且卫生，漏水速度快。缺点是一次性，用起来浪费且不环保，而且在冲泡中可能会出现一些纸浆味，影响咖啡口感。推荐大家在挑选滤纸时尽可能地选择浅褐色，异味会较轻或没有异味。

  其实，滤布存在的时间比滤纸要长，在滤纸出现之前就已经有在用滤布冲煮咖啡了，滤布最常见的材质是法兰绒滤布。

  用滤布冲煮咖啡在过滤咖啡渣的同时，可以过滤一部分的咖啡油脂和杂质。优点是它的观赏性高，有仪式感，会保留一些咖啡油脂。缺点是清洁比较费时间，保存起来也比较麻烦。

  金属滤网最初的出现是因为在冲咖啡时避免滤纸的纸浆味，而并不是因为环保而产生的。

  它的优点是操作很容易，坚固且耐用又环保，冲煮咖啡时可以最大限度保留咖啡油脂。缺点在于清晰挺麻烦，因为是网状，咖啡渣很容易卡进滤网里层，较细的咖啡渣容易掉落杯中，影响咖啡口感。

  总的来说，三款手冲咖啡器材都有各自的优势，同时也各有缺点，我们平常在冲煮咖啡时可能会很少关注去选择什么方式和器材，但是选不一样的器材对冲煮出来的咖啡口感会产生差异，找到符合自己的冲煮方式和器材才是最好。

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